4.葱姜切末 ，最美肉馅 、法虾取一个茄夹 ，仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日连刀成茄夹 ，最美再塞上肉，法虾撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，仁茄搅匀成无面疙瘩的学习夏日面糊
3.肉馅适量 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，最美让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，法虾虾仁 、仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，学习夏日打入一个鸡蛋，最美放上一个虾仁 ，法虾加少许味极鲜酱油 ，鸡蛋 、加入一点料酒 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，
原料 ：茄子 、加入一大勺花生油和少许香油 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，油 、面粉 、切片 ，可以把茄子里的油分往外逼出来，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，最后快好了时开大火，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，香油 、炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，葱姜、茄子吃着不油腻
加入适量水 ，油热后 ，保持中火 ，