4 、做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼
调料 ：料酒 、孔剁椒倒入1汤勺料酒。雀开
3 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开拣去葱姜丝 ，粉丝蒜2瓣 。开屏切去头部及尾部，做道取出 ，漂亮屏鱼
孔剁椒淋上蒸鱼豉油，摆上鱼头及鱼尾，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，龙口粉丝1把 、做法：
1 、撒葱花，葱切葱花 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、不要切到鱼肚 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、
2 、葱、蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，